وصف المنتج
حمض الستريك، رقم CAS 77-92-9، هو حمض عضوي طبيعي المنشأ يُستخدم على نطاق واسع للتحكم في الحموضة وربط أيونات معدنية معينة في المنتجات المُركَّبة. يحتوي تركيبه الكيميائي على ثلاث مجموعات كربوكسيل ومجموعة هيدروكسيل واحدة، مما يمنحه خصائص مفيدة في تعديل الأس الهيدروجيني وأنظمة المحاليل المنظمة والاستخلاب.
يُورَّد حمض الستريك التجاري عادةً في صورة مادة لا مائية أو في صورة أحادية الهيدرات. تختلف هاتان الصورتان في محتوى الماء والوزن الجزيئي، لذا ينبغي تأكيد صورة المنتج قبل حساب كميات الدفعات أو مقارنة المواصفات. الصيغة الجزيئية لحمض الستريك اللامائي هي C₆H₈O₇ ووزنه الجزيئي نحو 192.12 غ/مول.
في الأنظمة المائية، يمكن أن يساعد حمض الستريك في تحقيق قيمة أس هيدروجيني مستهدفة وتقليل تأثيرات بعض الأيونات المعدنية التي قد تؤثر في اللون أو الاستقرار أو أداء المعالجة. وتعتمد فعاليته العملية على التركيز والأس الهيدروجيني والمعادن الموجودة والمكونات الأخرى في التركيبة. لذلك ينبغي اختياره وفقًا لمتطلبات التطبيق النهائي وليس بالاسم وحده.
يُستخدم حمض الستريك في معالجة الأغذية والمشروبات، والتركيبات الصيدلانية، ومنتجات العناية الشخصية، ومنظفات المنازل، وتطبيقات إزالة القشور الصناعية أو التحكم في المعادن. وتختلف الدرجة المطلوبة اختلافًا كبيرًا بين هذه القطاعات. تتطلب الاستخدامات الغذائية والصيدلانية الدرجة المناسبة ووثائق الامتثال؛ ولا ينبغي افتراض أن الدرجة الصناعية مناسبة للاستهلاك أو التصنيع الصيدلاني.
عند الشراء، حدِّد ما إذا كان المطلوب حمض الستريك اللامائي أو أحادي هيدرات حمض الستريك، إلى جانب التطبيق المقصود ومعيار الجودة المعمول به. راجع شهادة التحليل (COA) الحالية وصحيفة البيانات الفنية (TDS) وصحيفة بيانات السلامة (SDS)، مع إيلاء اهتمام خاص للمقايسة والرطوبة وحدود الشوائب والتعبئة وظروف التخزين.
الخصائص الكيميائية
| خاصية | التفاصيل |
|---|---|
| اسم المنتج | حمض الستريك |
| رقم CAS | 77-92-9 |
| اسم الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية | حمض 2-هيدروكسي بروبان-1,2,3-ثلاثي الكربوكسيل |
| الصيغة الجزيئية | C₆H₈O₇ (الشكل اللامائي) |
| الوزن الجزيئي | 192.12 غ/مول (الشكل اللامائي) |
| فئة كيميائية | حمض ثلاثي الكربوكسيل عضوي |
| المجموعات الوظيفية | ثلاث مجموعات كربوكسيل ومجموعة هيدروكسيل واحدة |
| المظهر | عادةً مادة صلبة بلورية بيضاء أو بلورات عديمة اللون إلى بيضاء |
| الحالة الفيزيائية | صلب |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان بسهولة في الماء؛ تعتمد الذوبانية على درجة الحرارة |
| سلوك الانصهار | حوالي 153 °م مع الإبلاغ عن تحلل؛ تحقق من طريقة الاختبار والدرجة |
| قيم pKa | حوالي 3.13 و4.76 و6.40 عند حوالي 25 °م |
| الكثافة | حوالي 1.66 غ/سم³ لحمض الستريك اللامائي؛ قد تختلف الظروف المرجعية |
| الأشكال التجارية الشائعة | حمض الستريك اللامائي وحمض الستريك أحادي الهيدرات |
| المقايسة / النقاء | خاص بالدرجة؛ يُتحقق منه مقابل شهادة تحليل المورد |
| تخزين | يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، وفقًا لصحيفة بيانات السلامة الخاصة بالمورد |
القيم الموضحة هي بيانات مرجعية نموذجية لحمض الستريك اللامائي، وليست مواصفات دفعة مضمونة. يمتلك أحادي الهيدرات صيغة جزيئية ووزنًا جزيئيًا مختلفين. يجب التحقق من الشكل المورَّد ووثائقه الفنية الحالية قبل الاستخدام.
تطبيقات المنتج
1. معالجة الأغذية والمشروبات
يُستخدم حمض الستريك بدرجة غذائية كمنظم للحموضة ومكوّن لنكهة الحموضة في منتجات مثل المشروبات والحلويات والصلصات والأغذية المصنّعة. تعتمد الدرجة المناسبة ومستويات الاستخدام المسموح بها على اللوائح الغذائية المعمول بها وتركيبة المنتج.
2. المستحضرات الصيدلانية
قد تُستخدم درجات صيدلانية مناسبة في تعديل الأس الهيدروجيني، وأنظمة المحاليل المنظمة، وبعض المستحضرات الفوّارة المختارة. ينبغي تأكيد المعيار الدستوري المطلوب وحدود الشوائب للمنتج المحدد.
3. منتجات العناية الشخصية ومستحضرات التجميل
يمكن استخدام حمض الستريك لتعديل الأس الهيدروجيني في تركيبات مختارة للعناية بالبشرة والعناية بالشعر والتنظيف. يجب تحديد التركيز النهائي من خلال اختبارات التركيبة وتقييم سلامة المنتج المناسب.
4. التنظيف المنزلي والمؤسسي
في تركيبات التنظيف، يمكن أن يساعد حمض الستريك في إزالة الرواسب المعدنية ودعم التحكم في بقايا الماء العسر. يعتمد الأداء على تركيب الرواسب والتركيز وزمن التلامس والتوافق مع السطح الذي يجري تنظيفه.
5. إزالة القشور الصناعية والتحكم في الأيونات المعدنية
قد يُستخدم حمض الستريك في تطبيقات مختارة لإزالة القشور والتنظيف ومعالجة المياه حيث تكون الظروف الحمضية أو ارتباط الأيونات المعدنية مفيدة. يُعد اختبار التوافق مهمًا لأن المحاليل الحمضية قد تهاجم بعض المعادن والطلاءات ومواد أخرى حساسة.
6. التطبيقات الكيميائية والمخبرية
يمكن استخدام الدرجات المخبرية والتقنية في تحضير المحاليل ودراسات الأس الهيدروجيني وأعمال التركيب الكيميائي. اختر درجة ذات حدود شوائب مناسبة للطريقة التحليلية أو العملية.
الأسئلة الشائعة
س1: ما هو رقم CAS لحمض الستريك؟
ج: رقم CAS لحمض الستريك هو 77-92-9. صيغته الجزيئية في الشكل اللامائي هي C₆H₈O₇ ووزنه الجزيئي حوالي 192.12 غ/مول.
س2: ما الفرق بين حمض الستريك اللامائي وحمض الستريك أحادي الهيدرات؟
ج: لا يحتوي حمض الستريك اللامائي على جزيء ماء متكافئ في بنيته البلورية، بينما يحتوي حمض الستريك أحادي الهيدرات على جزيء ماء واحد لكل جزيء حمض ستريك. يختلف وزنهما الجزيئي وخصائص الرطوبة، لذا تأكد من الشكل المطلوب قبل الشراء أو التركيب.
س3: ما هي الاستخدامات الرئيسية لحمض الستريك؟
ج: تشمل الاستخدامات الشائعة ضبط الحموضة في الأغذية والمشروبات، وتعديل الأس الهيدروجيني في التركيبات، والتطبيقات الصيدلانية، ومنتجات العناية الشخصية، ومنتجات التنظيف، وبعض عمليات إزالة الترسبات الصناعية المختارة.
س4: هل كل درجة من حمض الستريك مناسبة للاستخدام الغذائي أو الصيدلاني؟
ج: لا. تعتمد الملاءمة على الدرجة والمعايير المعمول بها وحدود الشوائب والوثائق الداعمة. تحقق من مواصفات المنتج ووثائق الامتثال ذات الصلة قبل اختيار درجة للتطبيقات الخاضعة للتنظيم.
س5: ما الذي يجب على المشترين التحقق منه قبل طلب حمض الستريك؟
ج: تأكد من رقم CAS، والشكل اللامائي أو أحادي الهيدرات، ونسبة النقاء، ومحتوى الرطوبة، وحدود الشوائب، والتطبيق المقصود، والتعبئة، ومتطلبات التخزين. اطلب شهادة التحليل (COA) وورقة البيانات الفنية (TDS) وورقة بيانات السلامة (SDS) الحالية للدرجة الفعلية الموردة.
